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　　真空冷凍干燥（簡稱凍干）是將含水物質(zhì)先凍結(jié)成固態(tài)，然后使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而除去水份而保存物質(zhì)的方法。

果蔬脆片加工工藝恒途牌FD藕片脆真空凍干加工設(shè)備冷凍干燥的基本過程如下：

　　1、制品的制備（前處理）：如藥物的培養(yǎng)、滅菌、分裝、洗瓶、半加塞等，食品原料的挑選、清洗、切分、滅酶、分裝等。

　　2、制品的凍結(jié)（預凍）：將制品凍結(jié)成固態(tài)。

　　3、第一階段干燥（升華干燥）：將制品中的冰晶以升華方式除去。

　　4、第二階段干燥（解吸干燥）：將殘留于制品的水分在較高溫度下蒸發(fā)一部分，使殘余水分達到預定要求。

　　5、密封包裝：已干制品一般應在真空或充惰性氣體條件下密封包裝，以利于儲存。

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